「吉田屋のシャリ玉　赤酢（AKAZU）」は、弊社独自に調合した特製赤酢と、青森県産「まっしぐら」100％の米を使用して仕上げた業務用の冷凍赤酢シャリ玉です。
赤酢ならではの深い香りとまろやかな酸味が際立ち、まっしぐらのしっかりとした粒立ちと調和することで、上質な寿司飯の味わいを再現しています。解凍後でも香り・風味・食感が損なわれない品質を実現しました。

職人不足や仕込みの負担が課題となる現場において、赤酢シャリ玉は解凍するだけで均一な品質の寿司を提供でき、仕込み時間短縮・ロス削減に大きく貢献します。

にぎり寿司、軍艦、丼、テイクアウト寿司など幅広い用途で使用可能です。量目のカスタム、OEM開発にも対応でき、寿司業態の多様なニーズに柔軟にお応えします。

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